Alimentari, macchine ed attrezzature per il confezionamento: pesatrice Ishida per Knorr

 Il sito Knorr Bestfoods di Unilever di Duppigheim, in Alsazia, produce ogni anno 65.000 tonnellate di zuppe e salse. I prodotti sono destinati alla Francia, ma vengono esportati anche nel Regno Unito, in Spagna, nei Paesi Nordici e in Benelux. Di questi, 27.000 tonnellate sono prodotti disidratati. Per aumentare il rendimento, e per migliorare i margini di profitto, la società ha deciso di aggiungere gli ingredienti più leggeri adottando una pesatrice multitesta Ishida, invece di continuare ad affidarsi al sistema di dosaggio volumetrico precedentemente utilizzato. Knorr detiene già il 30% della quota di mercato delle zuppe e delle salse disidratate e delle zuppe in cartoni. Il settore dei prodotti disidratati ha recentemente visto un aumento del proprio valore dato che i consumatori, in un momento di crisi economica, vanno alla ricerca di prodotti di alta qualità, ma a prezzi ragionevolmente convenienti. I problemi legati al dosaggio volumetrico Laurent Ghesquière è il direttore dello stabilimento dei prodotti disidratati, con sedici linee di confezionamento, una delle quali dedicata alle confezioni per il catering. Ha voluto fornire un esempio dei problemi riscontrati con i macchinari a dosaggio volumetrico. La ricetta della salsa ‘Chasseur’ di Knorr prevede che la busta, sigillata su 4 lati, contenga 1,5 g di funghi disidratati. Tuttavia non era sempre possibile garantire questo peso e, spesso, si ricevevano reclami sulla mancanza di funghi in alcune confezioni. I macchinari a dosaggio volumetrico, inoltre, frantumavano i funghi generando una polvere sottile che rischiava di contaminare l’ambiente di produzione e che poteva impedire l’adeguata sigillatura delle buste. La pesatrice multitesta Con le sue tramogge da 50 cc e un ingombro ultracompatto di 650 x 650 mm, la pesatrice multitesta ‘Lilliput’ di Ishida è ormai nota per le sue caratteristiche di pesatura, come nel caso dei piccoli, ma preziosi, semi in Olanda o dei prodotti odontoiatrici con peso minimo in Svizzera. Lilliput può gestire fino a 120 pesate di precisione al minuto, con una gamma di peso da 0,7 a 40 g. In presenza di materiale così leggero, anche la minima corrente d’aria, per non parlare di possibili urti o collisioni, può interferire sulla precisione della pesata; per questa ragione i tecnici di Ishida, per garantire la stabilità del modello a 14 teste installato a Duppigheim, hanno utilizzato un robusto braccio di sostegno. Questa soluzione non solo ha risolto il problema del rischio di movimenti eccessivi, ma ha anche fornito un sistema agevole per abbassare la macchina e portarla in una posizione che ne facilitasse la pulizia. Aumento dell’efficienza e della produttività A parte la soluzione dei problemi precedentemente citati, la società ha dichiarato che il passaggio al sistema di pesatura multitesta ‘Lilliput’ di Ishida ha aumentato l’efficienza del 10%, consentendo di riempire ulteriori 10 buste al minuto rispetto a prima. L’idea di affidarsi a Ishida è stata determinata dalla conoscenza che Laurent Ghesquière aveva acquisito per quanto riguardava l’efficacia e l’affidabilità delle sue pesatrici multitesta più convenzionali, nove delle quali già in uso da molti anni sulle linee di confezionamento delle zuppe e delle salse disidratate.