“Le giornate di Ipack-Ima” dedicate alle tecnologie per le carni

È rivolto ad uno dei settori più dinamici dell’alimentare italiano, quello della carne e dei salumi, il tema dell’incontro che si terrà il prossimo 30 settembre a Milano, per “Le giornate di Ipack-Ima”. S’intitola “Meat-Tech Innovation”, mutuando il nome dalla nuova fiera dedicata al processing and packaging per l’industria della carne, in programma nel 2015 in Fieramilano.
Ipack-Ima Spa ha organizzato l'incontro in collaborazione con le Associazioni di categoria Assica e Assofoodtec e con l’autorevole patrocinio dell’Università degli Studi di Milano, che ospita l’incontro nella propria Sala Napoleonica di Palazzo Greppi (in via S. Antonio, 2). L’incontro è rivolto ai fornitori di tecnologia, industria, imprese produttive e commerciali, operatori dei mercati generali, GDO, HO.RE.CA. e costituisce un momento di confronto da non perdere, per fornire precise indicazioni sulle tecnologie che saranno fondamentali nel futuro del settore.
Gli argomenti che saranno affrontati nel corso dell’incontro, nel pomeriggio di martedì 30 settembre, spazieranno dalle prospettive di mercato per le carni fresche e loro derivati, agli andamenti nelle diverse tipologie distributive, per arrivare al ruolo delle tecnologie per il migliore sviluppo della filiera della carne. Interverranno esperti dell’università, dell’industria di riferimento, del settore della grande distribuzione e dei centri di ricerca di mercato.

Autorevole comitato scientifico

Per carni e salumi, prodotti chiave della tradizione alimentare italiana, l’innovazione dei processi di produzione e confezionamento rappresenta la componente fondamentale di successo di mercato. La mostra Meat-Tech, a cui l’incontro si lega, avrà luogo dal 19 al 23 maggio 2015 in Fieramilano in contemporanea alla grande Ipack-Ima, della quale rappresenta una delle più rilevanti novità nel settore della lavorazione del “Fresco”, uno dei temi portanti della prossima edizione, e delle sue tecnologie.
L’appuntamento “Le giornate di Ipack-Ima. Meat-Tech Innovation” è frutto del lavoro del comitato scientifico di Ipack-Ima guidato da Claudio Peri, Professore Emerito dell’Università degli Studi di Milano e di cui fanno parte per la filiera Meat-Tech, Prof. Carlo Angelo Sgoifo Rossi ed i ricercatori Gianluca Baldi e Simone Stella, tutti del Dipartimento Scienze Veterinarie per la Salute, la Produzione Animale e la Sicurezza Alimentare dell’Università di Milano, Davide Calderone e Aldo Radice, rispettivamente direttore e condirettore ASSICA.