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Il passion fruit, frutto delle passifloraceae, è una bacca rotonda di colore viola-marrone grande come un’albicocca. La buccia robusta al suo interno racchiude una polpa morbida e gelatinosa, dall’inconfondibile profumo tropicale, ricca di sali minerali preziosi per il nostro organismo, quali ferro, magnesio, potassio e fosforo, contiene anche diverse vitamine, in particolare A e C, essenziali per la buona salute della nostra pelle. Inoltre, è un’ ottima fonte di fibre che contribuiscono al normale funzionamento intestinale.
Ma quando è il momento giusto per gustare il passion fruit al culmine della sua bontà? Qual è il momento di maturazione perfetta?
Il frutto della passione è pronto per essere consumato quando la sua buccia comincia ad avvizzire: le grinze sono il segno che il frutto sta giungendo a maturazione ottimale e la sua polpa sarà quindi un perfetto mix tra dolce e acidulo. Per gustarlo basterà tagliarlo a metà e prelevarne la polpa con un cucchiaino.
Dalle insalate al dessert, il frutto della passione, aggiunge un piacere unico a tutti i piatti: interessanti abbinamenti con il pesce crudo, mousse dolci oppure tiramisù dal carattere originale, oltre al classico abbinamento con il cioccolato, che unisce alla dolcezza del cacao le note acidule del frutto esotico. Tutti gli abbinamenti assumono un gusto avvolgente che inebria di profumi esotici le tavole dei consumatori.
