Industria alimentare, quando il packaging conta!

Si rafforza il primato mondiale dell’Italia per numero di prodotti DOP IGP con 818 Indicazioni Geografiche registrate a livello europeo. Il comparto esprime i risultati più alti di sempre anche sui valori produttivi con 14,8 miliardi di valore alla produzione e 8,4 miliardi di valore all’export. Dati che testimoniano una crescita del +6% su base annua e un aumento dei consumi nella GDO del +5,6% per le vendite Food a peso fisso. Anche il trend degli ultimi 10 anni mostra una crescita continua del sistema DOP IGP che ha così affermato il proprio peso economico nel Paese fino a rappresentare l’11% dell’industria alimentare e il 22% dell’export agroalimentare nazionale.

Focus sul settore food

Il settore Food, che nel 2016 conta 83.695 operatori (+5% sul 2015), vale 6,6 miliardi di euro alla produzione e 13,6 miliardi al consumo, con una crescita del +3% sul 2015, con l’export che continua a crescere (+4,4%) e un trend che nella Grande Distribuzione supera il +5,6% per il secondo anno consecutivo. L’Italia mantiene il primato mondiale nel settore delle produzioni certificate DOP, IGP, STG, con 818 prodotti dei comparti Food e Wine e 4 nuove registrazioni nel corso del 2017. Crescono anche a livello globale le DOP IGP STG con 46 nuovi prodotti nel 2017 di cui 43 in Paesi UE e 3 in Paesi Extra UE.

Nel 2016 sono cresciute del +5,6% le vendite in valore dei prodotti Food DOP IGP a peso fisso nella Grande Distribuzione nazionale, con un trend più sostenuto di quello totale dell’agroalimentare a peso fisso (+1,2%). Le analisi territoriali e gli impatti economici per provincia italiana mostrano un comparto, quello delle DOP IGP, che coinvolge capillarmente tutto il Paese.

Nel settore Food, Parma si conferma la provincia che maggiormente contribuisce al valore della produzione con 1.45 miliardi di euro (+28%), seguita anche per il 2016 da Modena (-6%). Da segnalare invece la crescita di Mantova che con l’aumento del +81% in valore è la terza provincia italiana per impatto economico con 437 milioni di euro.

I trend del packaging alimentare

La principale agenzia mondiale di intelligence di mercato, Mintel, ha pubblicato un elenco delle migliori cinque tendenze del packaging nel 2018. L'agenzia afferma che l'imballaggio quest’anno svolgerà un ruolo chiave nella riduzione degli sprechi di alimenti e prodotti, la confezione online migliorerà l'esperienza di e-commerce, la conservazione del mare è un problema che molte aziende terranno presente nella progettazione degli imballaggi e i produttori pensano a formati di imballaggio più moderni e intelligenti per attirare i consumatori nelle isole dei centri commerciali.

Man mano che i consumatori diventano più attenti all'ambiente e concentrati sulla salute, l'imballaggio del prodotto svolge un ruolo chiave nell'incoraggiare gli acquisti. Le scoperte di Mintel dimostrano che i consumatori non sono interessati solo alla qualità dei prodotti, ma ai materiali utilizzati per confezionare e promuovere questi prodotti.

Un pianeta imballato

In precedenza, i consumatori si preoccupavano molto poco del tipo di imballaggio utilizzato per i loro prodotti perché erano semplicemente oggetti da buttare via. Ora che le persone sono più istruite sull'effetto ambientale dell'inquinamento e dei rifiuti, vogliono essere certi che i prodotti incorporino la riciclabilità o la componibilità nel loro imballaggio. Innovazioni di packaging, che estendono la freschezza degli alimenti, preservano gli ingredienti e garantiscono che la sicurezza dei prodotti sia in grado di attirare l'attenzione dei consumatori per la loro capacità di ridurre gli sprechi alimentari.

Re-imballare

Poiché sempre più consumatori si dedicano allo shopping online, il packaging giocherà un ruolo fondamentale nelle esperienze di e-commerce dei marchi e dei consumatori. Dalla progettazione dell’imballaggio al metodo di transito per la consegna, i consumatori hanno le stesse considerazioni ambientali per i loro acquisti online.

Etichette 2.0

Con i consumatori più consapevoli che mai su prodotti e ingredienti, i produttori devono stare attenti a non sovraccaricare la confezione di informazioni. I design minimalisti hanno avuto successo nel mercato dei consumatori in continua evoluzione e dovrebbero essere incorporati in molti prodotti per il largo consumo nel prossimo anno. I produttori devono concentrarsi sui messaggi chiave piuttosto che mettere tutte le informazioni del prodotto sulla confezione.

La protezione degli oceani

I consumatori sono ben consapevoli dell'impatto dei rifiuti di plastica negli oceani di tutto il mondo. Si prevede che i produttori che mettono il benessere degli oceani e degli animali in prima linea nei loro design di imballaggi riscontreranno molto successo nel mercato il prossimo anno. Lo smaltimento sicuro degli imballaggi e la comunicazione che dimostra quanto un marchio stia lavorando per eliminare il problema negli oceani del mondo sono fondamentali per incoraggiare i consumatori all'acquisto.

Renavigate

Il crescente mercato dei millennial ha una certa influenza nella categoria GDO. Poiché la maggior parte di questi acquirenti si tiene lontana dalle isole centrali dei negozi di alimentari, con particolare attenzione ai prodotti alimentari freschi e refrigerati, i produttori sono alla ricerca di modi per incoraggiare i millennial a esplorare il centro del negozio. Utilizzando materiali trasparenti, design contemporaneo e riciclabilità, i produttori possono rendere i prodotti più accattivanti e apparentemente "più sani" per i consumatori.