A Stresa giornate di studio "Food contact compliance"
Anche quest'anno Istituto Italiano Imballaggio organizza a Stresa, in provincia di Verbania, una due giorni dedicata ad alcuni dei temi più importanti e attuali nel contesto della disciplina sui materiali e oggetti a contatto con gli alimenti (MCA).
1° Sessione - 30 settembre 2010
SCENARI ALTERNATIVI AL TESTING SU BASE SIMULANTE: CONTROLLO ANALITICO DIRETTO MATERIALE PIÙ ALIMENTO
L’attualità e la storia legislativa in tema di controlli analitici per i materiali e gli oggetti destinati al contatto con prodotti alimentari è contraddistinta dall’uso regolare dei “simulanti", ovvero di sostanze o miscele di sostanze in grado di riprodurre le caratteristiche chimico-fisiche di una distinta tipologia di prodotto alimentare, simulandone la fenomenologia. Questo approccio, diffuso a livello mondiale, non è mai stato posto in discussione, essendo tra l’altro ufficializzato dalle leggi. Tuttavia di recente alcuni orientamenti scientifici e alcune prassi industriali hanno reso di attualità “l’altro approccio analitico”, ovvero diretto sul prodotto alimentare. La prima sessione delle giornate di studio si propone di scandagliare ad ampio spettro proprio il mondo del testing senza simulanti.
2° Sessione - 1° ottobre 2010
LINEE GUIDA RISK ASSESSMENT MCA
Il Risk Assessment può essere considerato come uno strumento di prevenzione del rischio di interazione organolettica e tossicologica tra imballaggio ed alimento da applicare in fase di progettazione di un imballaggio, ma anche come strumento di valutazione concreto per le aziende alimentari. Relativamente ai materiali a contatto con gli alimenti, nell’ambito della legislazione vigente, il documento di riferimento è il Regolamento 935/2004/CE, che sancisce l’approccio di carattere generale e trasversale applicabile a tutti i materiali e oggetti destinati ad entrare in contatto con gli alimenti. Accanto a questo Regolamento esistono altre disposizioni di carattere specifico atte a disciplinare alcuni materiali. La seconda sessione delle giornate di studio presenta e illustra le attività sottese “all’analisi del rischio” sulla base delle nuove “Linee Guida Risk Assessment” ed. 2010, frutto del lavoro pluriennale della Commissione Food dell’Istituto Italiano Imballaggio.
Ai partecipanti del 1° ottobre 2010 saranno distribuite le “Linee guida per l’applicazione Risk Assessment al food packaging - Guida pratica per la filiera” ed. 2010
Scarica il programma delle giornate "Food contact compliance" e la scheda di iscrizione.
