Otto tendenze alimentari e le conseguenze sul packaging

Durante un tour mondiale organizzato dal salone francese del settore alimentare, il SIAL, 28 media di tutto il mondo hanno stabilito tre tendenze alimentari nelle proprie zone. A partire da queste, l'esperto francese di retail Olivier Dauvers ha estrapolato otto tendenze globali relative all'innovazione nel settore alimentare. Alcune già consolidate, altre relativamente nuove: Pro Carton le ha presentate in anteprima in Italia.
1. La comodità: abbiamo sempre meno tempo per i nostri pasti, eppure le nostre esigenze continuano ad aumentare, perciò aumenta il valore dei prodotti e la preparazione diventa più semplice e veloce.
2. Salute e nutrizione: è importante la qualità del cibo, che si lega al desiderio di mantenersi in forma, sani e giovani.
3. Provenienza locale degli alimenti: i prodotti “a chilometri zero” sono più freschi, consumano meno risorse e promuovono la filiera del valore locale.
4. Ingredienti magici: dall'olio d'oliva che fa invecchiare bene alla sostituzione di sostanze mal tollerate, come il lattosio o il glutine.
5. Qualità superiore: cresce il desiderio di piccoli lussi o sfizi da concedersi, purché abbordabili economicamente.
6. Cucinare a casa: non è necessariamente meno costoso, ma si sa esattamente cosa si sta mangiando. E permette di emulare lo chef televisivo del momento.
7. Facile esotismo: gli ingredienti per i piatti insoliti non sono sempre facili da trovare, anche questo contribuisce al successo di mix di spezie pronte all'uso e piatti pronti dai sapori stranieri.
8. Varie dimensioni: pacchetti per single, mono porzioni da consumare in ufficio, confezioni famiglia, le porzioni si adattano a tutte le necessità.
Tutto ciò si ripercuote sul packaging, che svolge una funzione decisiva per il successo dei prodotti.
Uno studio condotto da Pro Carton ha dimostrato che il packaging è diventato il veicolo più importante per la comunicazione di informazioni per un numero sempre maggiore di prodotti. Oggi i prodotti molto spesso non sono venduti nel classico punto vendita, ed è per questo che mettere in mostra la confezione in modo perfetto su internet assume ancora più importanza per sostenere il 'momento della verità' a casa".