Pandemia, come cambia il rapporto tra sicurezza alimentare e ambiente
Realizzato in collaborazione con Ipsos, lo studio Tetra Pak Index 2020 ha rivelato che in periodo di pandemia la sicurezza alimentare si conferma un tema centrale, che la preoccupazione per l'ambiente seconda solo a quella per il Covid e che, a livello globale, lo spreco alimentare è una sfida chiave.
Tetra Pak ha presentato i risultati dello studio di ricerca globale, realizzato in collaborazione con Ipsos, che dimostra come la sicurezza alimentare si confermi una questione centrale per la società e il COVID-19 sia percepito come una "minaccia reale". Allo stesso tempo, la preoccupazione per l'ambiente rimane sorprendentemente forte, evidenziando il dilemma dei consumatori che cercano di bilanciare le priorità critiche dell'esistenza umana tra cibo sicuro e sostenibilità del pianeta.
Il Tetra Pak Index, giunto alla sua 13a edizione, ha registrato un aumento del 10% della preoccupazione globale sulla sicurezza alimentare e sulle future scorte di alimenti, ora al 40% rispetto al 30% del 2019. Inoltre, oltre il 50% dei consumatori ritiene che il miglioramento della sicurezza alimentare sia responsabilità dei produttori, una priorità che le aziende devono affrontare oggi e in futuro. Secondo la ricerca, la salute è profondamente collegata a questioni di sicurezza alimentare e igiene: due terzi dei consumatori associano prodotti sani a prodotti sicuri e il 60% dei consumatori a livello globale afferma di preoccuparsi che il cibo che acquista sia igienico e sicuro.
Alla domanda su quale sia la chiave per la confezione ideale, i consumatori indicano che lo scopo principale è quello di garantire la sicurezza alimentare. Esprimono anche preoccupazione in relazione alle innovazioni ambientali nel packaging che incidono sulla sicurezza alimentare, anche se la maggior parte degli intervistati indica "l'utilizzo di imballaggi sostenibili" come uno dei principali temi che i marchi di alimenti e bevande devono affrontare.
Adolfo Orive, Presidente e CEO di Tetra Pak, commenta: "La pandemia COVID-19 ha sconvolto lo status quo, accelerato le tendenze, creato un nuovo panorama di esigenze dei consumatori e opportunità su cui le aziende possono lavorare. In particolare, l'industria deve affrontare il crescente dilemma che riguarda sicurezza alimentare e ambiente, avanzando verso il duplice obiettivo di soddisfare il bisogno umano di cibo proteggendo l'ecosistema del nostro pianeta. È qui che il packaging alimentare può svolgere un ruolo importante nel creare armonia. A stretto contatto con i nostri clienti e stakeholder, stiamo già lavorando alla confezione alimentare sostenibile definitiva: un pacchetto a base di carta realizzato esclusivamente con materiali rinnovabili o riciclati, da fonti gestite in maniera responsabile, completamente riciclabile e carbon-neutral, che consenta la distribuzione e la convergenza dei requisiti ambientali e di sicurezza alimentare. Consideriamo questo un passo fondamentale nella costruzione di un futuro sostenibile per la prossima generazione, soprattutto post COVID-19".
Il Tetra Pak Index 2020 evidenzia anche come il tema dello spreco alimentare stia acquisendo importanza, rivelandosi una preoccupazione per più di tre quarti degli intervistati. L'impatto del COVID-19 sulle catene di approvvigionamento ha accelerato la consapevolezza dello spreco alimentare come problema urgente. È probabile che questo sentimento aumenti in futuro, in relazione alla necessità di garantire nutrimento alla popolazione globale in crescita. I consumatori citano la riduzione dello spreco alimentare sia come principale problema ambientale su cui possono intervenire, sia come una delle tre principali priorità per i produttori. A tale riguardo, il sistema di etichettatura poco chiaro rappresenta una barriera e, quindi, un ambito in cui i marchi possono migliorare la comunicazione.
Il Tetra Pak Index 2020 è disponibile al seguente link: https://www.tetrapak.com/content/dam/tetrapak/publicweb/it/it/corporate/Tetra-Pak-Index-Report-2020-IT.pdf
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