Alter’Native Food, uno spazio dedicato nell’ambito di SIAL Paris

Oggi artigiani e industriali, creatori e inventori dell’alimentazione di domani, offrono nuove idee e concetti attorno all’Alternative Food. Ad esempio, gli scaffali dei supermercati sono ora pieni di prodotti contenenti proteine vegetali (proteine del grano, soia, legumi) e il desiderio di mangiare bene si coniuga con quello del piacere; l'aspetto e il gusto godono di particolari attenzioni da parte dei produttori. Di conseguenza, il numero di innovazioni basate sui sostituti della carne ha superato quello dei prodotti a base di carne. Un altro esempio rivelatore sono i cibi fermentati come il Kombucha, il Kefir, il Kimchi: alimenti conosciuti sin dalla notte dei tempi e che sono di nuovo popolari tra i consumatori grazie alla loro naturalezza e benefici per la salute.

 

Alternative Food, fenomeno planetario

Dietro al successo dell’Alternative Food si celano soprattutto i problemi di salute. Dopo le principali crisi alimentari degli anni '90 e 2000, i consumatori si orientano verso un’alimentazione percepita, a torto o a ragione, come più sana e più etica. Non si tratta di curarsi mangiando, ma prendersi cura di se stessi mantenendo la nozione di piacere. Da qui il successo di prodotti con sapori e consistenze, che integrano una dimensione di benessere. In tutto il mondo, 1/3 dei consumatori ritiene che la presenza di ingredienti biologici influenzi notevolmente la loro decisione di acquisto (fonte: Food 360° Kantar TNS).

 

The Alter'Native Food Sector

Un fenomeno di questa portata meritava certamente un'attenzione speciale. SIAL Paris offre dunque all'Alternative Food un’ampia visibilità. Con la creazione di un settore e un'animazione specifici al settore, l'edizione 2018 – che si terrà dal 21 al 25 ottobre a Parigi-Nord Villepinte – offrirà una visibilità unica agli operatori dell’Alternative Food. Un salone nel salone che disporrà di una segnaletica e di un allestimento esclusivi.

Il settore accoglierà molti espositori provenienti dal mondo dell’Alternative Food, esperti di fama di alimentazione sana e i protagonisti dell'innovazione in questo campo, indipendentemente dal loro Paese di origine. “Questo è un mix unico di esperienze che proporremo per la prima volta nel 2018”, spiega con entusiasmo Nicolas Trentesaux, direttore del network SIAL. “SIAL è sempre stato un precursore in materia d’alimentazione e quest'anno vogliamo andare ancora oltre con il settore dell'Alternative Food, organizzato nell’ambito di SIAL, il primo appuntamento mondiale dell’innovazione alimentare!”.

 

Forum Alter'Native Food

Durante i 5 giorni del salone, gli operatori della distribuzione e della ristorazione, ma anche gli industriali, potranno avere scambi d’opinioni e scoprire tutto ciò che l’Alternative Food può apportare loro, sia in termini d’innovazione che di opportunità, attraverso conferenze e tavole rotonde. L'Alter'Native Food Forum prevede, inoltre, visite guidate bilingue del settore secondo due chiavi di lettura: ingredienti alternativi (condotte dagli esperti di NutriMarketing) e salute (condotte dagli esperti di Atlantic Santé). Tra le tematiche trattate: una panoramica dei superalimenti, l'etichetta pulita, l'agricoltura 2.0, lo sviluppo sostenibile o il benessere degli animali.