IFFA 2022 amplia gli orizzonti

Oltre al tradizionale focus sulla carne, IFFA aprirà le porte alle proteine alternative a partire dall’edizione 2022. Con il nuovo slogan "Technology for Meat and Alternative Proteins", la fiera metterà in luce la rapida crescita delle alternative alla carne e i loro processi produttivi, offrendo così all'industria alimentare globale una piattaforma per l'innovazione e il networking. L’appuntamento è a Francoforte dal 14 al 19 maggio 2022.

Wolfgang Marzin, presidente e amministratore delegato di Messe Frankfurt, spiega: "Il mercato delle alternative alla carne è attualmente uno dei settori in maggiore espansione al mondo e il nostro obiettivo è rappresentare questo sviluppo alla prossima IFFA. L'area centrale di competenza dei nostri espositori e visitatori ruotava da sempre intorno alla lavorazione, al confezionamento e alla vendita di carne e prodotti a base di carne. Pertanto, non vediamo l'ora di espandere il target presentando nuovi prodotti interessanti e discutendo di applicazioni intelligenti: un vero impulso all'innovazione".

Sebbene i prodotti a base vegetale siano ancora un mercato di nicchia, le previsioni di sviluppo per il mercato globale indicano una rapida crescita in futuro. Pertanto, le vendite annuali di alternative alla carne a base vegetale dovrebbero salire a più di 12 miliardi di dollari statunitensi entro il 2025.

Ciò rappresenta una crescita annua di oltre il 18%. In confronto, si prevede che le vendite di carne lavorata raggiungeranno circa 319 miliardi di dollari nello stesso anno, con un tasso di crescita annuo di appena lo 0,2%. Per i produttori di macchine per la lavorazione e il confezionamento degli alimenti, nonché di spezie e additivi, questo sviluppo ha un enorme potenziale.

I partecipanti alla prossima IFFA potranno assistere a questo ampliamento espositivo della fiera, che includerà tecnologie di lavorazione per carne e per le proteine alternative, oltre che nel campo degli ingredienti. Ciò copre non solo la produzione e la lavorazione di prodotti a base vegetale, ma anche prodotti a base di carne coltivata. Inoltre, una nuova key visual darà a IFFA un'immagine moderna che rifletterà questo sguardo più ampio e aumenterà il suo appeal non solo per i produttori alimentari affermati, ma anche per le giovani start-up, i professionisti della ricerca e gli investitori. Gli espositori potranno iscriversi a IFFA 2022 a partire dalla metà di gennaio 2021.

Enti e associazioni: MESSE FRANKFURT ITALIA | MESSE FRANKFURT

Evento: IFFA