Il software ProdX di Mettler Toledo introduce funzionalità per l'Industria 4.0

Tutto pronto per la tracciabilità digitale degli alimenti: Mettler Toledo pubblica un nuovo aggiornamento software (versione 2.4) di ProdX, che offre gestione completa dell'ispezione prodotti con funzionalità di sicurezza ottimizzate, Track & Trace digitale, verifica automatica delle prestazioni e registrazione in tempo reale dei dati relativi a test e conformità.

Mettler-Toledo Ispezione Prodotti offre un valido supporto alle aziende alimentari che si preparano all'imminente trasformazione digitale del settore grazie alla nuova versione, significativamente aggiornata, di ProdX™, il software per la gestione dell'ispezione prodotti. Basato sui principi dell'Industria 4.0 che prevedono la comunicazione sicura tra le macchine, e predisposto per la connettività alla più recente tecnologia blockchain per la protezione dei dati, ProdX™ 2.4 offre Track & Trace digitale completo e conformità agli standard di sicurezza alimentare in tempo reale. Nello specifico, i miglioramenti includono:

- Funzionalità di sicurezza, come nuove regole che permettono di utilizzare password complesse che devono essere verificate a livello centralizzato dal software.

- Sicurezza attraverso i firewall, con comunicazione tra macchine codificata mediante piattaforma di comunicazione aperta ad architettura unificata (OPC UA) ottimizzata, comprendente i tag per i risultati delle verifiche delle prestazioni, perfettamente condivisi con sistemi avanzati come ERP (Enterprise Resource Planning) e MES (Manufacturing Execution System).

- Dati delle verifiche delle prestazioni registrati automaticamente per soddisfare le normative di sicurezza alimentare.

- Supporto completo per i cambi dei lotti, il che significa che un singolo prodotto può essere automaticamente tracciato mediante il suo numero di serie univoco.

- Regime di verifica a sicurezza intrinseca per l'ispezione prodotti, che garantisce Due Diligence e prestazioni conformi.

"Per le aziende alimentari è sempre più importante soddisfare le rigorose normative e gli standard di sicurezza dei loro prodotti. La crescente necessità di monitoraggio continuo in tempo reale della conformità in termini di sicurezza alimentare determinerà un cambiamento nell'atteggiamento culturale legato alle modalità di implementazione delle misure di sicurezza da parte dei produttori", ha spiegato Peter Spring, Responsabile dello sviluppo prodotti per ProdX™, Mettler-Toledo Ispezione Prodotti. "ProdX™ consente ai produttori di conformarsi a questi requisiti e implementare una soluzione digitale conveniente in grado di offrire conformità in tempo reale agli standard alimentari, tracciabilità digitale e integrità totale dei dati, oltre a una gestione completa dell'ispezione prodotti. Il monitoraggio e la tracciabilità digitali degli alimenti sono ormai una necessità: la nuova versione del nostro software brevettato garantisce ai produttori di essere pronti a questa trasformazione".

Le funzionalità di sicurezza ottimizzate permettono alle aziende alimentari di dimostrare piena responsabilità e trasparenza, con controllo delle singole password, verificate a livello centralizzato e collegate all'operatore di ogni macchina o al ruolo e ai privilegi di accesso del team leader. All'interno di ProdX™ 2.4, i dati e i metadati (ovvero cosa è stato ispezionato, quando, dove e da chi) vengono acquisiti automaticamente e non possono essere manomessi, il che ne garantisce l'integrità nel sistema. In questo modo, il nuovo software supera i requisiti dell'articolo 6.3.3 dello Standard globale BRC (British Retail Consortium) per la sicurezza alimentare, che stabilisce i criteri legali minimi, operativi e di verifica, a livello globale per il funzionamento dei sistemi di controllo peso in linea.

ProdX™ ha le carte in regola per cambiare radicalmente il modo in cui le aziende alimentari gestiscono la sicurezza dei loro prodotti. Invece di inserire manualmente i dati e spuntare le caselle, è possibile automatizzare procedure come le regolari verifiche delle prestazioni, oltre alla registrazione digitale dei relativi risultati senza alcun intervento umano. Questo regime di verifica a sicurezza intrinseca permette alle aziende alimentari di dimostrare, con la corretta documentazione, che le loro soluzioni per l'ispezione dei prodotti hanno sempre soddisfatto standard di prestazioni conformi nel corso dell'intera produzione, a livello di lotto o persino di singolo articolo.

Le nuove normative e i nuovi standard sulla conformità e sulla trasparenza nella filiera alimentare (ad esempio le nuove regole della FDA degli Stati Uniti sul Track & Trace digitale) rendono più importante che mai la capacità di monitorare e tracciare in modo rapido e accurato i lotti di alimenti. Spring ha poi sottolineato l'importanza del software per la gestione dell'ispezione prodotti dicendo: "Le aziende alimentari devono essere pronte a questi cambiamenti e la tecnologia digitale fornisce la risposta. L'implementazione di una simile trasformazione per conto proprio può essere costosa. È inoltre necessaria una pianificazione intelligente. Il sistema di gestione dell'ispezione prodotti ProdX™ di Mettler Toledo è pronto all'uso e viene continuamente sviluppato per essere sempre al passo con l'evoluzione dei requisiti di conformità previsti per la sicurezza alimentare".

La pandemia di COVID-19 ha inoltre sottolineato l'esigenza di un livello superiore di monitoraggio digitale della sicurezza alimentare, a fronte di un accesso in loco per gli audit spesso limitato. Un software per la gestione dell'ispezione prodotti come ProdX™ consente di gestire a livello digitale una porzione significativa delle attuali verifiche in loco. Inoltre, monitora continuamente i dati dei punti critici di controllo fino al livello dei lotti per funzionalità di Track & Trace complete e, in caso di un richiamo di prodotto, per un suo rapido recupero.

Prodotti e tecnologie: METTLER TOLEDO

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