La sicurezza igienica degli alimenti

La legislazione nazionale e internazionale è sempre più attenta a garantire la sicurezza dei prodotti alimentari. I punti critici sono, infatti, numerosi: dall’igiene degli impianti, all’igiene personale degli operatori, dai rischi di infestazione ai residui dei prodotti chimici usati per la detersione e la disinfezione. Nondimeno, la sicurezza igienica degli alimenti è una questione strategica di fondamentale importanza per le implicazioni di carattere sociale ed economico ad essa connesse. Sulla scia dell'interesse e dell’attualità di questi argomenti, Istituto Internazionale di Ricerca presenta la 1° edizione del convegno dal titolo: “I sistemi di sanificazione per l’industria alimentare”. Il convegno darà l’opportunità di conoscere esempi pratici e applicazioni implementate da aziende del settore e individuare impianti e nuove tecnologie per garantire la qualità e la sicurezza igienica degli alimenti.