Linea per paste fresche pre-cotte e prodotti speciali

Lo scorso dicembre Pavan ha installato negli Stati Uniti una linea di nuova concezione,  completamente automatizzata, che può essere configurata per seguire tutte le fasi del processo. Questa linea, che ha una capacità di 2.200 kg/h, è in grado di lavorare diverse tipologie di prodotti pre-cotti, ottenuti sia con farine tradizionali che con farine di riso: dalla pasta ripiena a quella piana, da prodotti speciali come i noodles (spaghetti orientali) fino alla pasta fresca estrusa lunga e corta.

Le semole, le farine e il riso vengono distribuiti dai big bags per gli sfarinati a diversi dosatori che alimentano due vasche impastatrici corrispondenti ai prodotti da realizzare, siano essi estrusi che laminati, aglutinici e non. Le diverse miscele di materia prima si possono ottenere in maniera automatica da PLC  richiamando semplicemente la ricetta voluta.

Per i prodotti a base di farina di riso è previsto una speciale vaporizzazione nella fase di miscelazione. Dopo la formazione dell’impasto la linea si “sdoppia” offrendo la possibilità di produrre contestualmente pasta estrusa o pasta ripiena laminata.