MEAT-TECH 2021, il settore torna in presenza

Tutto pronto per il ritorno in presenza con la fiera delle tecnologie per il mondo carni, salumi, piatti pronti e non solo: prodotti ittici, caseario e le nuove tendenze dei prodotti a base vegetale, il tutto in un ecosistema tecnologico con l’eccellenza in ambito processing, packaging e ingredienti. L’appuntamento è dal 22 al 26 ottobre a Fiera Milano, Rho.

MEAT-TECH, in concomitanza con i due classici dedicati all’eccellenza gastronomica, al retail e all’ospitalità TUTTOFOOD e HOST Milano, per questa edizione speciale è parte integrante di quello che si può definire a tutti gli effetti il Km dell’innovazione, dove con un solo biglietto i visitatori troveranno risposte trasversali alle proprie esigenze in termini di prodotti, tecnologia e soluzioni.

Un programma trasversale

La trasversalità è anche il carattere della proposta di contenuto di MEAT-TECH 2021. Nell’ambito del programma “Innovative Food Talks” si parlerà di Veggie Dairy, Veggie Ready Meals e Veggie Patty all’Italiana con tre incontri in programma sabato 23, lunedì 25 e martedì 26 ottobre organizzati in collaborazione con Hi-Food, azienda specializzata in additivi e ingredienti plant based.

“Sicurezza e qualità di alimenti senza additivi: tecnologie, ingredienti, shelf life e packaging” è il titolo di un momento di riflessione tecnico-scientifica dedicata all’ingegneria di processo e prodotto per alimenti privi di additivi organizzato da OM - Informare e ospitato da MEAT-TECH il 25 ottobre.

Nello stesso giorno, “Dall’Eco-Design alle soluzioni più innovative per lo smart packaging per l’industria alimentare” sarà il workshop organizzato da Tecnoalimenti, che farà il punto sulle molteplici fasi legate allo smart packaging. I temi dell’imballaggio sostenibile, inoltre, saranno il fil rouge di Packaging Speaks Green, che vedrà la seconda edizione sabato 23 ottobre durante MEAT-TECH 2021.

ASSICA, partner di MEAT-TECH fin dalla prima edizione, organizza nella giornata d’apertura il workshop “Le nuove disposizioni sui controlli ufficiali degli alimenti e relativi decreti attuativi” che si pone l’obiettivo di assicurare un approccio armonizzato in materia di controlli ufficiali specifici per alimenti e mangimi.

Il 26 ottobre MEAT-TECH ospiterà, in modalità ibrida, l’evento di avvicinamento a Intralogistica Italia sul tema “La catena del freddo nell’intralogistica per l’alimentare” ed il workshop organizzato da ASSOFOODTEC “Vademecum MOCA per macchine alimentari: l’esempio del comparto affettatrici e tritacarni”.

Inoltre, la fiera sarà arricchita dall’area speciale “Innovative Food Experience”, organizzata in collaborazione con Hi-Food e interamente dedicata alla produzione di alimenti plant-based.

La Fabbrica Sostenibile

Ai contenuti si affianca inoltre per la prima volta “La Fabbrica Sostenibile di Meat-Tech”, un’area speciale con dimostrazioni live di produzione e confezionamento. La Fabbrica Sostenibile di Meat-Tech si presenterà a tutti i professionisti in fiera con due eventi al giorno su due linee dal contenuto altamente tecnologico e innovativo: la prima, completamente automatica dal caricamento alla pallettizzazione per la produzione e confezionamento di hamburger, utilizza packaging realizzato con materiale riciclabile, e la seconda dedicata alla trasformazione e confezionamento di tranci a spicchio, ideale per prodotti quali mortadella e formaggi a pasta dura, che vedrà in opera macchine idonee all’utilizzo di film monomateriale totalmente riciclabile.

L’offerta espositiva di MEAT-TECH torna ad essere protagonista con oltre 80 aziende eccellenti del comparto ed un approccio fondato sulla collaborazione strategica con le associazioni di riferimento dell’industria che sostengono MEAT-TECH sin dalla prima edizione a Milano: ASSICA, ANIMA ASSOFOODTEC e UCIMA.

Un approccio di sistema vincente, confermato dalla partecipazione di oltre 90 buyer esteri altamente profilati e provenienti da Albania, Arabia Saudita, Bosnia, Croazia, Egitto, Israele, Libano, Macedonia, Marocco, Montenegro, Polonia, Romania, Serbia, Slovenia, Spagna, Tunisia, Turchia, Ungheria che, grazie alla collaborazione e al supporto di ICE Agenzia, visiteranno MEAT-TECH il prossimo ottobre. A disposizione di buyer ed espositori il tool digitale MYIpackima, la nuova piattaforma online aperta 365 giorni l’anno che agevola l’incontro tra domanda e offerta del settore prima, durante e dopo la manifestazione fieristica.

Enti e associazioni: FIERA MILANO

Evento: Meat Tech