Messe Frankfurt prepara la 24° edizione di Modern Bakery Moscow
La ripresa del mercato russo è confermata dalle fiere di Messe Frankfurt: è infatti in crescita l’internazionalità a Modern Bakery Moscow, giunta alla sua 24esima edizione. A marzo 2017, grazie all’expertise organizzativa di Messe Frankfurt, si è registrata la presenza di 16.000 visitatori da 42 Paesi con un incremento dell’11% e 205 espositori da 22 Paesi.
L’internazionalità delle aziende espositrici è un caposaldo di Modern Bakery da oltre 20 anni grazie alla presenza di innovazione e tecnologia avanzate determinanti per la situazione economica attuale e rispondenti alle esigenze di consumo.
La tecnologia italiana risponde, pronta ogni anno con le sue novità: ad oggi le aziende che hanno già confermato la loro adesione sono Canol Srl, Escher Mixers Srl, Ing. Polin & C. Spa, Minipan, Mondial Forni Spa con, Tagliavini Srl, Tecnopool Spa.
Sipan Consorzio sostiene la realizzazione di una collettiva italiana e ha già veicolato la partecipazione all’evento ai propri membri consorziati.
L’opportunità del mercato russo dell’industria alimentare è caratterizzata dalla svolta nel ventunesimo secolo che ha spinto i consumi interni e insieme a una maggiore stabilità politica ha stimolato la crescita economica in Russia.
L'industria della panificazione russa oggi conta circa 1500 grandi impianti per la panificazione e oltre 5 000 piccole imprese che producono di più di 16 milioni di tonnellate di prodotto l'anno.
Più di un quarto della produzione di panificazione e dolciaria russa è concentrato nelle regioni. Il pane si trova ad affrontare una maggiore concorrenza da parte di pasticcini insieme all'espansione di prodotti sofisticati e alla forte tradizione del bere il the al quale i pasticcini sono soliti accompagnarsi.
La vendita al dettaglio moderna vedrà un aumento nel consumo di prodotti monoporzione visti come adatti per spuntini. Cresce l’interesse per i prodotti di marca. Il consumatore russo è più attento alla salute e predilige l'uso di ingredienti naturali.
Modern Bakery tiene fede al suo nome e arricchisce il palinsesto degli eventi collaterali con workshop, master classes e seminari e aggiunge al panorama tendenze i laboratori, idee e soluzioni tematiche interessanti sia per i professionisti che per le start up.
Un’area di 100 metri quadrati offre soluzioni per produttori e confezionatori: dal PackLab per dimostrare il ciclo di creazione del packaging del prodotto finale all’IngredLab per dimostrare come dalla materia prima si arriva alla panificazione e al confezionamento di un prodotto di qualità fino al ProLab per trovare soluzioni che garantiscano alta qualità sul prodotto finale.
L’evento è supportato e promosso dalle più importanti associazioni, accademie e istituzioni russe del settore, istituti di ricerca e il Ministero dell’Agricoltura.
