Valle Fiorita sceglie le confezionatrici di Veripack
In risposta alle nuove tendenze di consumo della società moderna, Valle Fiorita produce pan brioche, focacce di Puglia, tramezzini, pizze e sandwich freschi, sia dolci che salati, senza ricorrere all’utilizzo di semi-lavorati ma effettuando, per molti ingredienti, la lavorazione interna e garantendo la panificazione (pancarré, focaccina, ciabatta, pan focaccia etc.), la farcitura ed il confezionamento nell’arco di un giorno; anche le salse utilizzate sono realizzate internamente ed alcune tipologie di pane sono cotte su pietra.
Dal 2001 Villa Fiorita collabora con Veripack per il confezionamento dei suoi prodotti. La collaborazione è iniziata con l’acquisto di una termoformatrice per il confezionamento in ATM ed è poi proseguita con l’inserimento di altre tre termoformatrici di modelli diversi (Progress, Freedom ed Entry).
Le confezioni in ATM, senza alcuna aggiunta di alcool etilico, mantengono intatte le caratteristiche organolettiche dei prodotti che si presentano ai consumatori “come appena fatti”, ideali per soddisfare tutti i momenti di consumo nell’intero arco della giornata.
Le macchine fornite da Veripack sono caratterizzate da semplicità d’uso, robustezza, affidabilità ed efficienza. I modelli Freedom, Entry e Progress presentano alcune caratteristiche costruttive comuni come l’utilizzo estensivo dell’acciaio INOX, le pannellature laterali rimovibili e semplici da estrarre, il design concepito per massimizzare l’utilizzo degli spazi disponibili e per permettere un’efficace pulizia e sanificazione degli impianti; particolare attenzione viene rivolta al software per il controllo e la regolazione dell’impianto, intuitivo e di semplice utilizzo tramite un pannello touch-screen. In queste macchine sono inoltre consolidati i cambi rapidi in formatura ed in saldatura che, con sistemi a cassetto e movimentazioni pneumatiche o meccaniche, permettono di abbattere drasticamente l’intervento manuale e conseguentemente i tempi per modificare i formati, esigenza ormai imprescindibile per ottenere una produzione che sia davvero flessibile.
