A Cibus Tec 2023 nuovi paradigmi produttivi per il F&B

La 53esima edizione della fiera, in programma a Parma dal 24 al 27 ottobre, si conferma vetrina internazionale d’eccellenza per le tecnologie food & beverage e inaugura un’area speciale che permette ai 40mila professionisti in visita di scoprire le novità del settore e confrontarsi sulle implicazioni scientifiche legate alla sicurezza alimentare.

Tempo di riflessioni strutturali per il mondo Food: il settore, oggi al centro di un profondo ripensamento di vecchi paradigmi produttivi e di processo, guarda con crescente attenzione ai principali argomenti di discussione che dominano la scena dei mercati. Tra questi, il dibattito su materiali e oggetti destinati al contatto con gli alimenti è senz’altro sul taccuino di numerosi manager, pronti a ritrovarsi alle Fiere di Parma, dal 24 al 27 ottobre prossimi: l’occasione è offerta dal ritorno di Cibus Tec, il salone internazionale di riferimento nel panorama delle tecnologie alimentari, del packaging e dell’imbottigliamento, nonché ormai sempre più “casa” naturale dei professionisti che operano nel mondo dell’analisi e della sicurezza alimentare.

Con i suoi 1.000 espositori internazionali presenti – in rappresentanza di 30 diversi Paesi – e gli oltre 40mila visitatori professionali attesi da tutto il mondo, la fiera si propone come un vero e proprio momento di riflessione, aggiornamento e confronto sul futuro delle tecnologie al servizio delle imprese di trasformazione alimentare.

Area tematica dedicata al packaging

In questo contesto si inserisce “NextGen. The future perspectives of food pack”, percorso ibrido sul mondo del confezionamento, che non si esaurisce nella semplice esposizione, ma coinvolge i visitatori attivamente, grazie alla possibilità di osservare da vicino linee dimostrative in azione e vivere un ricchissimo programma di laboratori, conferenze ed eventi di formazione, costruiti a quattro mani con organizzatori estremamente autorevoli in questo campo.

Nei primi tre pomeriggi di fiera, il percorso “NextGen” propone un trittico di momenti formativi sulle ricadute ambientali, sociali e giuridiche dei pack alimentari; l’iniziativa è a firma degli Ordini Regionali dei Tecnologi Alimentari di Emilia-Romagna, Toscana, Marche e Umbria, e permetterà agli iscritti di ottenere crediti formativi nell’ambito della formazione continua obbligatoria. Non solo questioni socio-ambientali: sui pack, infatti, è in atto da tempo un dibattito di non semplice risoluzione che riguarda le garanzie offerte dai materiali in termini di conservazione e preservazione del prodotto.

Quest’aspetto, pur estremamente importante dal punto di vista scientifico e della sicurezza alimentare, appare spesso di difficile comprensione per il consumatore finale, che tende a sottostimarne la rilevanza e a guardare con occhio tendenzialmente sospettoso le confezioni dei prodotti che porta quotidianamente in Tavola. Questo autentico “paradosso del packaging” sarà ampiamente approfondito nel pomeriggio del 25 ottobre, grazie al convegno organizzato da Food&Tec in collaborazione con in_formare; l’argomento sarà, peraltro, ripreso anche nel workshop dell’indomani mattina, a firma di NVC Netherlands Packaging Centre e della docente del NABA Silvia d’Alesio, che affronterà nello specifico il tema dell’usabilità del pack.

Articolato su più giorni, “NextGen. The future perspectives of food pack” è dunque un contenitore di eventi ed esperienze che impreziosiscono in maniera decisiva la visita a Cibus Tec. L’appuntamento è perciò fissato a Parma, dal 24 al 27 ottobre prossimi, per scoprire non soltanto le novità che il settore del food packaging e dell’imbottigliamento di bevande hanno in serbo per il prossimo futuro, ma anche gli intrecci il mondo del confezionamento e la sfera della food safety.

Aree Live demo

Nel 2011, per la prima volta, Cibus Tec ha proposto il progetto denominato Aree Live Demo, e lo ha implementato in un’area dedicata, con l’obiettivo di mostrare le tecnologie e intere linee produttive in funzionamento. Un’opportunità unica per il settore meccano-alimentare, che coinvolge direttamente, sia i visitatori, sia gli espositori. I primi, infatti, possono toccare con mano e vedere in funzione le soluzioni proposte negli stand espositivi, mentre i secondi hanno un’occasione unica non solo per spiegare ai potenziali clienti il funzionamento di linee produttive altamente automatizzate, ma soprattutto per capirne i bisogni e le eventuali esigenze di customizzazione. Il numero di partner è cresciuto di anno in anno. Nell’edizione 2023 sono confermate le dimostrazioni dal vivo di tre linee dedicate a prodotti da forno e caseari.

Start up e AI

Questo è il contenitore con le soluzioni più innovative ed avanzate nella filiera della tecnologia food & beverage. Il progetto è sviluppato in collaborazione con Le Village by Crédit Agricole e Agenzia ICE. Cibus Tec ha da sempre perseguito l’obiettivo di presentare aziende e soluzioni all’avanguardia per stimolare la trasformazione del settore e produrre in modo sostenibile, efficiente e sicuro. La prossima edizione di Cibus Tec sarà lo scenario per presentare le realtà globali più promettenti nelle tecnologie e nella robotica.

My Business Cibus Tec

Cibus Tec offre, 365 giorni all’anno, uno strumento digitale con interfaccia intuitiva che, con oltre 5000 soluzioni disponibili, consente alle imprese dell’industria alimentare e delle bevande di individuare i prodotti più adatti ai loro bisogni e di contattare direttamente i migliori fornitori nazionali ed internazionali. Fornendo semplicemente i dettagli della propria azienda e la posizione ricoperta, l’interessato, dopo avere ottenuto le credenziali di accesso alla piattaforma, può avviare la ricerca tramite parola chiave e ottenere i risultati dettagliati e suddivisi in tecnologia, linea di prodotto e soluzioni più innovative proposte dalle aziende. Ad oggi si contano più di 500 trattative avviate grazie all’utilizzo di questo tool.

Evento: CIBUS TEC

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