Grido d’allarme dei piccoli e medi pastifici

I piccoli e medi pastifici italiani, rappresentati da UnionAlimentari-CONFAPI, esprimono grande preoccupazione: le quotazioni delle materie prime, come la semola di grano duro, sono in continuo rialzo e la situazione si presenta simile a quella vissuta dal settore nel 2007, quando l’incremento dei prezzi toccò i massimi storici e come conseguenza si registrò la crisi di molti piccoli pastifici se non addirittura la loro chiusura.

Il problema è di natura globale ed è caratterizzato dalla scarsità d’offerta delle principali materie prime (dallo zucchero, al grano, all’olio) e dall’impennata dei loro prezzi su scala mondiale. Nell’ambito di tale situazione, il comparto della pasta italiana pone l’attenzione sull’approvvigionamento della semola di grano duro, unico ingrediente della pasta secca di semola.

“In questi ultimi sei mesi”, spiega Pietro Marcato, Vice-presidente UnionAlimentari-CONFAPI con delega al settore della pasta alimentare, “il prezzo della semola di grano duro ha subito un incremento rapido e continuo. Ciò può mettere nuovamente in crisi i piccoli e medi pastifici che cominciavano a riaffermarsi, anche grazie alla stabilizzazione del prezzo della semola successiva al 2008”.

Per risolvere la situazione UnionAlimentari-CONFAPI propone una via d’uscita: “È necessaria la costituzione di una regia mondiale che eviti il perpetuarsi di situazioni speculative, di natura finanziaria, che si insinuano laddove si verifica una scarsità d’offerta delle materie prime. A livello nazionale è poi fondamentale la collaborazione di tutti gli attori della filiera della pasta: serve uno sforzo comune in modo che tutti si facciano carico responsabilmente delle difficoltà del comparto.”