Rittal Hygienic Design specialisti per l’industria alimentare

La scelta dei componenti da utilizzare all’interno degli impianti produttivi nel Food&Beverage deve rispondere a standard igienici estremamente rigorosi. Le soluzioni Hygienic Design (HD) di Rittal sono l’ideale per l’impiego nelle aree in cui il contatto tra le attrezzature produttive e il cibo è qualcosa di normale e prevedibile.

E’ risaputo che la prevenzione dai rischi di contaminazione è un must per l’industria alimentare. Per questo l’igiene assoluta nell’industria del Food & Beverage non è una scelta ma un obbligo di legge, stabilito da numerosi regolamenti nazionali, europei e internazionali.

La scelta dei componenti da utilizzare all’interno degli impianti produttivi deve dunque rispondere a standard igienici estremamente rigorosi, che variano in base all’area di processo interessata. Rittal offre un portafoglio di prodotti easy-to-clean adatti per ogni zona o ambiente igienico, anche quelli più impegnativi.

Le soluzioni Hygienic Design (HD), in particolare, sono l’ideale per l’impiego nelle aree in cui il contatto tra le attrezzature produttive e il cibo è qualcosa di normale e prevedibile.

Igienici by design

Armadi compatti e di grandi dimensioni, scambiatori di calore aria/acqua e accessori: tutti i prodotti Rittal HD sono stati specificamente progettati per proteggere i componenti e facilitare la pulizia di macchinari e impianti di produzione, grazie ad un’estrema attenzione a materiali e aspetti costruttivi. Aspetto distintivo di tutte le soluzioni di contenimento della famiglia HD è la guarnizione siliconica perimetrale senza giunti, dal caratteristico colore blu che rende più immediato individuare eventuali contaminazioni. Facile da sostituire e approvata dalla FDA, sigilla qualsiasi intercapedine esterna tra armadio e porta proteggendo con sicurezza i componenti installati all’interno.

Gli armadi HD presentano inoltre un tetto inclinato di 30° che, oltre ad essere facilmente ispezionabile, evita il deposito di elementi estranei e permette ai liquidi di defluire rapidamente. Le cerniere si trovano all’interno della zona di tenuta, per non creare aree a rischio di contaminazione. Allo stesso scopo contribuisce anche il design delle pareti, prive di spigoli vivi, e una serie di accessori specifici.

Resistenti alle operazioni di pulizia

Il risultato è un sistema con un grado di protezione molto elevato ed eccezionalmente facile da pulire, resistente anche a detergenti aggressivi, grazie all’utilizzo di acciaio di alta qualità. La resistenza alla pulizia giornaliera, fondamentale per l’industria alimentare, è tutt’altro che scontata Celler Landgeflügel, azienda specializzata nella lavorazione di carni di pollo fresche, aveva avuto più volte in passato problemi di infiltrazioni che avevano causato danni all’automazione di controllo. Per questo ha dedicato molta attenzione alla selezione dei componenti, sottoponendo contenitori di derivazione e armadi HD a ripetuti e scrupolosi test, tutti superati.

“La nostra esperienza è stata così positiva che abbiamo scelto soluzioni HD su tutte le linee della nuova sede di Wietze”, commenta Fabian Thölke, responsabile della manutenzione dell’azienda.

Un riferimento per il Food&Beverage

Queste caratteristiche hanno reso i sistemi Rittal HD estremamente popolari nell’industria alimentare, specialmente dove i requisiti igienici sono più stringenti, come nelle aree di lavorazione di alimenti deperibili non sigillati né confezionati quali carne, pesce e latticini. Ne è un esempio OSI Food Solutions Germany, uno dei principali produttori di hamburger destinati ai McDonald tedeschi. L’azienda è stata una delle prime ad adottare gli armadi e i contenitori di derivazione Rittal HD in ogni stadio della catena produttiva, per proteggere efficacemente le sensibili tecnologie di controllo da acqua e detergenti oltre che dal rischio di proliferazione dei microorganismi e dalla contaminazione incrociata.

“Abbiamo visto per la prima volta le soluzioni HD alla fiera di Hannover”, ricorda Thomas Schnitzler, Head of Technology di OSI. Da allora “quando pianifichiamo l’approvvigionamento di nuove macchine o impianti, gli armadi compatti e i contenitori di derivazione Rittal Hygienic Design entrano automaticamente nel capitolato”.

Prodotti e tecnologie: RITTAL

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