Si avvicina il debutto di TECPA
Il 32° Sigep (Salone internazionale della gelateria, pasticceria e panificazione artigianali) che si svolge a Rimini Fiera dal 22 al 26 gennaio 2011, presenta, all´interno del padiglione D5, una nuova proposta espositiva che valorizza alcuni comparti storicamente presenti al Salone: stiamo parlando di TECPA, Tecnologie e Ingredienti per la Pastificazione Artigianale.
Si tratta di un appuntamento internazionale dedicato alla pasta artigianale nel quale le aziende incontreranno i titolari di laboratori artigianali in maniera diretta e secondo la formula ben collaudata da Rimini Fiera che è quella dei business meeting, che organizza per le aziende espositrici agende d´incontri programmati già prima della rassegna.
In esposizione macchinari, impianti ed attrezzature, materie prime ed ingredienti, arredi ed utensili, tecnologie per il packaging, servizi, editoria ed istituzioni del settore della pasta.
TECPA farà da sfondo anche al 1° Campionato italiano di pasta fresca, a cui possono partecipare tutti i maestri pastai, con età minima di 16 anni. Materie prime necessarie 3 kg di farina. La giuria sarà composta da un giudice di macchina per la valutazione dell´aspetto della pasta e la professionalità del concorrente, quattro giudici al tavolo per la valutazione del gusto e della cottura della pasta. Due gli assaggi, di cui uno condito con olio extravergine d´oliva e uno condito con sugo di pomodoro uguale per tutti. Il Campionato si svolgerà martedì 24 gennaio alla hall B5-D5, a cura di Pizza e Pasta Italiana.
