Sistema Krones a basso consumo per la cottura del mosto

Per produrre birre di primissima qualità non è indispensabile una grande quantità d'energia: il consumo energetico di Stromboli, il sistema di cottura del mosto firmato Krones, è inferiore anche del 40 % rispetto a quello dei sistemi di cottura tradizionali e per questo motivo il bollitore a basso consumo ha ricevuto il sigillo Enviro di Krones.

Nell'ambito di un audit interno il sistema ha dimostrato di lavorare in modo particolarmente sostenibile in termini di risorse e, come è stato appurato, di richiedere una minore quantità d'energia per la cottura del mosto. Tutto ciò viene garantito dal procedimento d'assegnazione del sigillo Enviro, standardizzato e certificato dall'istituto TÜV SÜD, nel quale sono stati documentati tutti i principali valori di consumo del sistema.

L'assegnazione del sigillo è stata determinata da una serie di caratteristiche positive dello Stromboli. Tra le tecnologie chiave che hanno portato a questo risultato vi sono l'evaporazione complessiva contenuta, pari solo al 3 - 4 %, e l'alimentazione d'energia messa a punto con precisione per la fase di cottura, che consentono di risparmiare fino a 4,5 kWh per ettolitro di mosto. Con un'evaporazione complessiva del 4 % anche i sistemi di recupero energetico possono essere utilizzati in modo ottimale. L’evaporazione ridotta comporta inoltre sia un consumo d'acqua più basso per la produzione del mosto, sia un risparmio in termini di cicli e sostanze di lavaggio.

Con l'isolamento ottimale del serbatoio e dei tubi, inoltre, Krones ha ottenuto dispersioni termiche inferiori, ed ottimizzando ulteriormente il dimensionamento delle pompe ha raggiunto valori di consumo molto bassi.

Il Gruppo Krones con sede a Neutraubling (Germania) progetta, sviluppa e produce macchine e linee complete per i settori tecnologici di processo, riempimento, confezionamento ed intralogistica, macchine per la produzione di imballaggi, impianti di imbottigliamento, riempitrici e chiuditrici per liquidi, etichettatrici. La gamma dei prodotti di Krones copre questi settori tecnologici: soffiaggio, imbottigliamento e tappatura, riiempimento asettico e secco, etichettatura e packaging, sistemi d’ispezione e controllo, lavaggio, risciacquo e pastorizzazione, imballo e palettizzazione, trasporto, sistemi, tecnologia di processi, intralogistica, produzione della birra (Steinecker).