“Distretto della carne”: convegni ed eventi a Eurocarne

Oltre 300 espositori, il 30 per cento dei quali provenienti dall’estero, e un ponte fra esposizione, formazione e marketing a rappresentare le novità della 25ª edizione di Eurocarne, il salone triennale dedicato internazionale delle tecnologie e prodotti per la lavorazione, conservazione, refrigerazione e distribuzione delle carni, organizzato da Veronafiere insieme con Ipack-Ima Spa dal 24 al 27 maggio. Il «Meat district», il Distretto della carne, con Eurocarne fa tappa a Verona, cuore fieristico di tutto l’agroalimentare italiano, con manifestazioni come Vinitaly, Sol, Enolitech, Agrifood Club, Siab e Fieragricola. Un distretto, quattro sezioni: area Demo, area Forum, Evolution shop, Buyers Club. Il Meat District rappresenta l’ossatura portante di Eurocarne 2012, organizzato in quattro spazi tematici. In collaborazione con Federcarni, l’area Demo proporrà un laboratorio creativo, con dimostrazioni live di lavorazione carne, ad opera di maestri macellai. Sul piatto tutte le idee e le soluzioni, per stare al passo con lo stile di vita e le abitudini alimentari di oggi. Il momento informativo e formativo trova il proprio contenitore nell’area Forum, con convegni, seminari e workshop per affrontare un mercato in costante evoluzione e con un tasso di esportazione che supera, nel settore macchine e tecnologie, il 50 per cento di un fatturato che nel 2011 ha superato i 4,5 miliardi di euro. Macellazione, cottura, vendita al dettaglio e spazio per il consumo rappresenta una delle soluzioni per le macellerie di domani, dove il concetto di Evolution shop troverà spazio grazie alla partnership di Eurocarne con Costa Group, realtà leader in quelli che sono veri e propri concept store. Per facilitare i contatti internazionali, Eurocarne ha organizzato il Buyers Club, un punto di incontro per gli oltre 100 operatori e delegazioni straniere, provenienti dall’Europa Centro Orientale (Russia, Ucraina, Polonia, Croazia, Slovenia, Ungheria), dal bacino meridionale del Mediterraneo (Turchia, Egitto, Tunisia, Marocco), dal Medio Oriente (Emirati Arabi, Arabia Saudita) e dall’America Latina (Brasile, Argentina, Paraguay).