Food Tech Masters, aperte le iscrizioni ai tre corsi formativi di Gruppo Pavan

L’Headquarter di Galliera Veneta (Padova) ospiterà i corsi di formazione FoodTechMaster, progettati con l’obiettivo di condividere le più avanzate competenze tecnologiche applicate alla produzione alimentare e di diffondere conoscenza e sapere. Ai partecipanti Pavan propone un’esperienza formativa unica, fatta di lezioni teoriche e pratiche che vanno ad affrontare in modo approfondito e completo le tematiche proposte. La formazione teorica tenuta da relatori ed esperti provenienti dal mondo accademico e ingegneri di processo del Gruppo Pavan viene intervallata da momenti di esperienza pragmatica, con prove in impianti pilota e test di valutazione organolettica e sensoriale. Un’integrazione importante che permette agli studenti di toccare con mano il prodotto ed applicare le conoscenze teoriche apprese nelle lezioni. Si è appena conclusa la prima edizione, dal 5 all’8 giugno, dedicata alla produzione di Snack Pellet, che ha visto la partecipazione di una ventina di “studenti” proveniente dal centro-sud america, dall’Asia, Africa ed Europa. Tra i relatori, da segnalare gli interventi del Prof.Bruno de Cindio, che hanno affrontato le tematiche relative ai processi di estrusione, e del Dr. D.J. Van Zuilichem, FoodEngineeringRetired Professor dell’AgriculturalUniversity di Wageninge (Olanda), che ha tenuto una lezione sugli estrusi di snack pellets. Alla teoria è seguita la visita stabilimento V.al.in. per completare della conoscenza della tecnologia produttiva. In calendario i corsi per produzione di “Pasta fresca” (12-14 settembre 2012) e “Pasta secca” (15-19 ottobre).