Spadoni, nuovi impianti per brewpub e microbirrifici

Spadoni è un’azienda italiana che produce e vende nel mondo, da oltre 50 anni, unità di filtrazione e refrigerazione per l’industria del beverage (vino, olio, birra, succhi,etc.) e per il settore chimico. Continuamente spronata dal dinamismo dei suoi collaboratori, la società è cresciuta e ha arricchito la gamma dei suoi prodotti grazie a una dinamica e lungimirante filosofia imprenditoriale.
L’incessante lavoro dei titolari, supportato da un team di ingegneri, tecnici e maestranze altamente qualificate, ha portato l’azienda ad investire in nuovi comparti, tra i quali quello degli impianti per brewpub e microbirrifici.
Proprio gli impianti per la produzione di birra, con sale cottura da 2 hl a 100 hl, caratterizzati da un’ampia adattabilità alle esigenze del cliente, stanno diventando prodotti sempre più importanti della produzione Spadoni, affiancati naturalmente da tutto ciò che è parte dell’impianto completo, dal mulino di frantumazione malto, agli scambiatori di calore, dai fermentatori agli impianti di refrigerazione, dalle caldaie ai sistemi CIP, etc.
Meccanica Spadoni costruisce impianti completi e semplici, ma dotati di tutti i controlli automatici e gli accorgimenti che, se da un lato lasciano libero il mastro birraio di ‘creare’ la propria birra, dall’ altro lato gli forniscono gli strumenti per ‘fissare’ le modalità, i parametri fondamentali con cui ha ottenuto il prodotto e renderlo così perfettamente ripetibile e riproducibile.
Questa riproducibilità è garantita dal sistema di automazione integrato dell’impianto che permette di lavorare in modo da riprodurre lo stesso prodotto a partire dalla stessa ‘ricetta’, con la possibilità di variare quelle esistenti in modo pratico e veloce.
Per quanto riguarda l’architettura e l’ingegneria degli impianti, Meccanica Spadoni produce soluzioni che vanno dal tipo industriale in acciaio inossidabile nel rispetto di tutte le esigenze tecnologiche e di igiene/pulizia, per arrivare fino agli impianti in rame, che, a tutte le caratteristiche precedenti, uniscono una cura degli accessori e dell’estetica volte a conferire un particolare ‘calore’ all’ambiente ove viene posizionata la sala cottura.
Naturalmente gli impianti sono del tipo tradizionale ‘all grain’ per birre sia ad alta che bassa fermentazione, con riscaldamento a vapore o a olio diatermico e Meccanica Spadoni può anche produrre impianti speciali per produzione di birra da estratto.
L’ammostamento nelle macchine di tipo tradizionale può essere effettuato sia a infusione che a decozione, mentre la filtrazione avviene con tino di tipo tradizionale oppure mediante filtropressa per trebbie (laddove si usino molti cereali crudi).
Il whirlpool è dimensionato per un’ottimale sedimentazione dei torbidi a caldo e per un corretto ‘strippaggio’ durante l’operazione di ricircolo.Il raffreddamento del mosto viene  effettuato mediante scambiatori a piastre ispezionabili.
In sintesi, Meccanica Spadoni fornisce:
- Mulini di macinazione;
- Sale di cottura a decozione, ad infusione o miste con 2 o più tini (da 2 a 100 Hl)con riscaldamento a gas, elettrico o a vapore;
- Serbatoi di fermentazione, maturazione e stoccaggio (da 10 a 200 Hl);
- Whirpool;
- Filtri specifici (tini di filtrazione o filtri pressa per mosto, filtri a coaudivante o a piastre o a cartucce o tangenziali per birra, filtri pressa o rotativi per residui);
- Greppi frigoriferi;
- Dry-Hoppers;
- Macchine speciali di propagazione, di stabilizzazione e di pastorizzazione.

A Drinktec, Meccanica Spadoni vi aspetta alla Hall: A4 - Stand: 238